2009-01-17

Dagens bröd

Igårkväll tänkte jag att min rågsurdeg hade fått stå ensam i kylen lite väl länge, så den skulle behöva lite uppmuntran. En poolish.

Efter bara ett par, tre timmar såg den lovande bublig ut. Så det blev en deg av den samma kväll.
På morgonen kunde jag se bekräftelse på att surdegen var sugen, degen hade jäst så plastlådan var nästan full.

En lagom del av den fick hamna i en brödkorg en stund.
Efter en omgång i ugnen såg den ut såhär snygg.


Och det var stora fina bubblor blev det också.

/L

Inga kommentarer: