Är den död?

Jag öppnade igårkväll burken till min vetesurdeg, och det såg inte roligt ut.

Svart, med en vag ton brunt.

Doften. Hmm. Någon mellanting mellan urinoar och snus.

Men vem vet, den är säkert pigg. Så jag gjorde en vanlig poolish. Den såg ju lovande ut.

Så: Göra deg. Lägga i plastlåda. Jäsa över natten.

Sen på morgonen vandrar man bort till bunken för att se hur degen växt.

Helt platt!

Alltså, surdegen var död!

Och jag som hade tänkt få bröd till lunch.

Fast, den där degen såg ju ganska bra ut, så det blev någon slags tortillia istället.

Jag gjorde en ordentlig hög.

 Gott till korv. Iallafall om det är god korv.

 

Vi får se om jag kan få liv i den där surdegen, eller om jag får starta en ny...

/L