2013-02-01

Torsk med gräddstuvad vitkål

Jag har läst på om LCHF och tycker teorin låter rimligt. Fast bröd och pasta är ju för gott för att jag ska helt följa dieten. Men, men. Det skadar ju inte att låta enstaka måltid hålla insulinvärdena nere.


När jag idag rotade runt nere på Ica och hittade torsk så klickade en maträtt till. Torsk med gräddstuvad vitkål.

Grund-receptet kändes enkelt: lite lök, vitkål. Kokaihop med grädde. När det är klart släng ner torsk några minuter och Klart!.

Så, lite olja i pannan och en aning chili, eller som jag tänkte "Oj, det blev mer chili än jag hade tänkt." Ja, ja, det blir nog gott. Lite vitlök, skivad lök och strimlad vitkål fick fräsa en stund tillsammans med timjan och buljong i en kvart eller så. Sen ner med en generös skvätt grädde och lite mera mjölk. När det började lukta gott och kålen började mjukna var det dags för torsken.

Torsken skulle antagligen vinna lite på en stekyta, något som kålen inte kunde leverera. Så den stora gjutjärnspannan fick ställa upp.  Panna, värme och smör. En halvminut, 45 sekunder på varje sida. Sen fick torsken ligga i med kålen och grädden ytterligare några minuter innan det var matdags. (Att bryna fisken gav inte så mycket, nästa gång skippar jag nog det...)


/L


PS. Har du inte provat gräddkokt vitkål?
Gör det någon gång. Det är en helt annan smak än rå kål!