Nu under den långvariga corona-jobba-hemifrån-perioden har vardagsluncherna blivit annorlunda. Att gå och äta på resturang har helt enkelt närmast försvunnit utan det blir att laga "något snabbt" innan jag återgått till arbetets bekymmer. Här har omeletten blivit en ofta använd arbetshäst.
Här har jag hittat att Lidl har något i frysdisken som är väldigt smidigt.
En fix av förgrillade grönsaker och potatis. (Nja, de är väl snarast ugnsbakade.)
Med denna kan man lätt göra en matig grönsaksomelett. Hälla ner lite frysta grönsaker i en panna/kastrull. På med locket och håll på medelvärme några minuter så tinar grönsakerna. Häll omelettsmeten över grönsakerna, strö lite riven ost över. Och en stund senare är lunch klart!
Fast den här gången hade jag fått ett par Vampire-chilis. Eftersom de inte skulle vara så starka (~15000 scoville) så chansade jag på att en hel chili skulle vara lagom. För att få ut de fettlösliga smakerna fräste jag chilin tillsammans med en lite gul lök, tunt skivad.
