Fräsh sommarpasta

Idag var det ju fortfarande varmt. Så inget stabbigt, tack.
Fast pasta vore ju gott.

Om man tar den halva zucchinin, skär i bitar och fräser?
Det är en plan!


En finstrimlad salladslök, fräst tillsammans med en massa torkad basilika.
I med en halv, strimlad zucchini. Om man vill kan lite, lite grädde få komma med, så den kokas in.
Koka pastan. När pastan nästan är klar, ha en en eller två hackade tomater. Inte såpass länge att den kokar sönder, bara blir varm.
Häll i den nu kokade pastan till zucchini. Låt det gifta sig.
Servera med parmesanost.

/L

 

 

 

Mjölkkokt zucchini

För några år sedan hade jag en kollega, Ahmad. Han berättade en gång om hans mors mjölkkokta zucchini. Man kokade helt enkelt zucchini i mjölk ett ordentligt tag. Idag blev jag inspirerad att försöka mig på det.

Skiva en zucchini, lägg dem i en panna. Häll på mjölk så att det nästan täcks. (Du kan inte ta flera än att botten täcks.)

Efter ett tag (30 minuter kanske) krydda efter tycke (jag tog korriander, salvia och lite hönsbuljong) och vänd.

När det börjar kännas att "nu borde det vara klart"...

... så servera. T.ex. med aviorio-ris och ett par gamla pannbiffar ur frysen.

Och nästa gång, fixa en snyggare servering!

/L