Idag firade vi Midsommarafton. Istället för att grilla till middag lät jag en flankstek ligga i sous-viden i 22h. Och så fick jag för mig att man vill ha tzatziki till det!
Och så blev det. Gott dessutom.
Sen frågade någon om receptet. Ähh. Recept?
(Och naturligtvis inga bilder, men ni vet alla hur tzatziki ser ut.)
1 stjälk selleri skivas tunt, tunt.
1 gurka, grovriven. Krama ur gurkan lite.
6 klyftor vitlök. Riven på det fina på samma rivjärn som vi rev gurkan på. (Ett husmorstips är att riva oskalad vitlök på rivjärnet. Skalen stannar då på utsidan. Man slipper skala!)
Blanda i en bunke tillsammans med en matsked salt. Låt stå minst tio minuter, gärna en halvtimme.
Flytta allt till ett durkslag eller en sil och låt allt rinna ur.
Tillbaka till bunken och blanda i lite riven muskot och 3-4 dl yoghurt. (Den 10%:iga)
