Äggröra med matjessill

När jag var liten var ägg och sill, inlagt, har varit en vanlig helglunch. Fast inte till matjessill såklart.
Jag hade en idé om att kanske hackat ägg, eller äggröra fungerade. Så dagens experiment blev äggröran.

En "vanlig" äggröra, blanda ett par ägg med en halv deciliter mjölk/grädde och nån örtkrydda. Slå på värmen och rör. Rör. Rör kontinuerligt medan äggröran värms. Jag har märkt att full effekt på min induktionsspis blir för varmt, man hinner inte röra ut värmen ordenligt.

Sen är det bara att servera, äggröran i botten, sen ett lager med tärnad matjessill och toppa med hackad lök och några klickar gräddfil eller matlagningsyoghurt.

 Det visade sig att den blandingen matjes och äggröra fungerade bra!
/L

Taylors and Jones Lamb and Rosemary med gnocchi

Från Taylors and Jones fick jag också med mig ett par rosmarinkryddade lammkorvar. (Onekligen rosmarin. Genom skinnet kunde man se färska rosmarinbarr ligga och go sig.)

Så korvarna prickades och hamnade på elgrillen för att grilla sig i lugn och ro.

Under tiden kunde jag omsorgsfullt tillreda gnocchi. (Även om jag inte orkade göra gnocchin själv den här gången.)


Jag fräste en hackad lök och en halv zucchini. När gnocchin började vara färdigkokad åkte de ner i pannan och fick ligga där och fräsa en stund. Sen lite tomatpuré och en bit getost en stund till. Sådär en fem minuter till.

Vid det här laget hade korven blivit ganska välgrillad. Den hade till och med krympt två centimeter.

Närbild på korv, en gnocchi och en bit zucchini.

Så gott att jag nästan fick i med hela tallriken.

/L

Melonsallad

När jag kom hem idag möttes jag i köket av doften "melon".

Väldigt mycket melon.

Jag har haft en Galiamelon liggande framme i köket några dagar, så när jag kände doften var min första tanke att "nu har melonen ruttnat". Men när jag tittade på den såg jag att den var fräsch. Mogen.

Så melonen blev i bita och blanda med bra saker. Jag hittade en liten rest getost  kylen, i med den och en dryg matsked balsamvinäger! Sen i ett infall tog jag burken med torkade korrianderblad. Kanske en tesked eller så.

Sen hamnade lite annat roligt i; ett par hackade salladslökar, lite halvtorrt bröd från helgens bak samt en aning senap.

Det fick sen stå en stund och dra sig.

(Det enda jag glömde var att ta några av valnötterna från kylen.)

Äten tillsammans med en skiva entrecôte, fantastiskt.

/L

Taylors and Jones Oak Smoked Bacon Sausages

I veckan lyckades jag passera förbi Taylor and Jones. Detta innerstadens korvmecka.

Igår hade jag som plan att ta de två Oak Smoked Bacon Sausages och lägga på min lilla elgrill. Med någon slags potatissallad.



Så korvarna hamnade på grillen, lätt inoljade för att inte bränna fast.

Medan de låg och gonade sig på grillen började jag jobba på potatissalladen. Den är lite inspirerad av Gittos.

Skivad potatis får koka 4-6 minuter i buljong. Sen i med en ordentlig skätt vinäger och lite socker och så koka några minuter till. När potatisen är sådär halvmjuk, häll av vattnet och låt det stå och svalna lite.

Potatisen fick sedan hamna i en röra på yoghurt, mynta, salladslök, ett par centimeter pepparrot, en finhackad sellristjälk och en extra klick majonäs.

Sen är det bara att servera och äta!
/L

Långkokat Dafsgårds "Barbequemarinerade kamben"

På Ica fanns det Dafsgårds "Barbequemarinerade kamben" härom dagen. Till halva priset eftersom det var sista dagen. Eftersom jag hade mycket tid hemma, men lite tid till själva matlagningsarbetet, lät färdigmarinerade revben lockande.

Generellt är ju revben roligare om de är vällagade. Alltså som i välkokade revben.
Så jag slängde ner de inplastade revbenen som det var i en kastrull med sjudande vatten. Sen fick de ligga där och guppa i ett par timmar. (Det fanns tydligen lite luft i paketen, dom svällde upp som ballonger!)

Sen såg ju iof det inte så aptitligt ut. Jag tror att plastförpackningen inte var så vattentät som jag hoppades. Eller också släppte revbenen galna mängder vatten. Men min plan var ju att koka revbenen hursom helst, eller hur?

Sen hamnade revbenen på grillen. Det var visserligen lite jobbigt att placera dem på grillen, efter kokningen höll revbenen bokstavligen på att falla ifrån varandra.

Väldigt smetiga var revbenen. (Man kan se lite klet som föll av nere till vänster i bild.)

Efter ett tag hade smeten stelnat, blivit något mer "grillaktigt".

Så nu återstår bara själva serverandet.
Jag valde ris och en enkel sallad på lök, tomat och melon.

På paketet beskev revbenen sig som "Revbensspjäll kryddade med chili, koriander, paprika, vitölk, cayennepeppar havssalt och chipotle för extra rökig smak."

Det låter ju kryddigt, som en smakupplevelse.

Njä.
Visserligen är jag lite förkyld så kanske missar jag vissa smaknyanser. Men ändå.
Det kändes som om köttet var spacklat med någon slags snäll barnmat-ketchup. Efter ett tag började cayennen kännas, så helt snällt var det inte. Men inte var det någon upplevelse inte. Synd.

/L