Ragù delle pecore

Jag läste en gång att endast en vild och spontan italienare gifter sig med en kvinna utan att först smaka på hennes ragu, hennes köttfärssås. Man vet aldrig om den kan mäta sig emot hans mammas ragù. Jag tror inte att jag kommer ha det problemet. Jag kan ju alltid göra min egen, som idag...

I kyldisken hittade jag lammfärs idag.

Stek köttfärs. (Toppa den fräsande färsen med paprikapulver.)
Fräs 2 finhackade stora gula lökar
Finhacka 2-3 hg rotselleri
1 burk tomater.

Häll allt i en gryta tillsammans med salvia, oregano, lite getost, en halv flaska vin. (Jag hittade rosé.)

Tillsätt 30-60 minuters puttrande.

Häll ner i en panna och låt kika ihop med pastan.

Sen är det bara att servera. Och njuta!

/L