Idag bidde det "Cumberland Pork": Fläskkött 85%, vatten 5%, fett 6%, vetemjöl, salt, socker, salvia, muskot, svartpeppar, kryddor.
Dagens tilllagning blev brässering.
Jag brynte korven, hälde på lite gammalt rödvin och la på locket en 15 minuter.
Jag hade lite rödvins-trattkantarell-sås i kylskåpet, det fick koka med ytterligare 5-15 minuter.
Till det gjorde jag potatismos. Koka potatis, mosa med lite grädde, lite mjölk muskot och mejram.
Cumberland-korven var mer grovmalen. Jag gillade den. Till och med mer än jag gillade salciccan.
Bra korv!
/L
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar