Jag har provat flera gånger olika varianter med jäst och olika mjölblandningar. (Mest lyckat var grovmalet rågmjöl.)
Det hela började nog med från min fars våffelrecept, som är smör. mjölk, mjöl och vatten. Det blir grymma våfflor.
Men surdeg, det har jag dålig rutin med.
Jag gjorde något som verkade ha en passande pannkakssmetskonsistens, och lät den jäsa över natten.
Sen bara sleva ner i pannan.
Det lyfte inte så mycket som jag hade hoppats på, be blev ganska kompakta. Det var ganska goda. Lite intressant syrliga. Dock lite "brödig" ton. Nästa gång, mer ägg, mindre mjöl.
/L
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar